境外劳务输出需与境外公司签合同。依据《劳动合同法》等，签订合同是确立劳动关系的关键，无合同可能导致权益无法保障，出现纠纷时难以维权。
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需签合同。具体操作：1. 与境外公司协商并签订正式劳动合同，明确双方权益；2. 若无法直接签合同，应保存工资条、社保缴费记录等作为劳动关系证明；3. 遇问题及时咨询专业律师，确保合法权益不受侵害。
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境外劳务应与境外公司签合同，或确保有工资条、社保记录等证明。选择方式时，应优先考虑正式合同，以确保权益；若无法签订，则尽量收集其他证明材料。