单位变岗降薪未书面通知不符合法律规定。依据《劳动合同法》，变更劳动合同需双方协商一致，未通知即变更可能侵犯员工权益。不及时处理可能导致员工权益受损，如工资减少、职位降低等。
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对此情况，常见处理方式为协商、仲裁或诉讼。应先与公司协商，协商无果可向劳动仲裁委员会申请仲裁，仍不满意可提起诉讼。选择方式时，需考虑效率、成本及个人情况。
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单位降薪未通知违法。应对如下：1.与公司协商，要求恢复原岗原薪或给予合理解释；2.若协商无果，收集证据，如工资单、工作记录等，向劳动仲裁委申请仲裁；3.仲裁不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。