眼睛被油烫伤对方不赔偿，可寻求法律途径维权。依据《中华人民共和国民法典》，烫伤属侵权行为，需承担赔偿医药费、误工费等责任。不及时处理可能导致权益受损，无法获得应有赔偿。
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对方不赔可维权。具体操作：1. 收集证据，如医疗记录、费用清单等；2. 尝试与对方协商，明确赔偿要求；3. 协商无果，向调解机构申请调解；4. 调解不成，向法院提起诉讼，要求赔偿损失。
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对方不赔偿，常见处理方式有协商、调解、诉讼。可先尝试与对方协商，协商不成可寻求第三方调解，若仍无法解决，则可通过诉讼途径维护自身权益，根据具体情况选择最适合的方式。