食物中毒可索赔，需保留证据。依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求赔偿。不及时处理可能导致证据丢失，影响索赔成功率及获赔金额。
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食物中毒索赔需分情况。具体操作：1. 立即保留食物样本、就医记录等证据；2. 与商家协商，要求赔偿医疗费等；3. 协商无果，向消费者保护协会投诉；4. 投诉无果，准备材料起诉商家，要求赔偿。
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食物中毒索赔，常见方式有协商、投诉、起诉。先与商家协商，不成则向消协投诉，仍无果则考虑起诉，根据具体情况选择最合适的方式。